Nauczymy Cię gotować!

Kurs cukierniczy to doskonały kurs dla osób, które chcą zdobyć  wiedzę cukierniczą, a także dla tych, którzy chcą doskonalić już posiadane umiejętności w zakresie przygotowania deserów, wyrobów cukierniczych i wszelkiego typu wypieków.

 

cukiernik, kurs cukierniczy, szkoły cukiernicze, warsztaty cukiernicze,

Program warsztatów cukierniczych dedykowany jest dla wszystkich fanów czekolady, babeczek, ciast i wszelakich słodkości.
 
 

 

 

Program kursu

KURS CUKIERNICZY I STOPNIA

I Niezbędnik cukiernika - to co powinieneś wiedzieć o pracy cukiernika 

1. Wyposażenie stanowiska pracy, organizacja stanowiska pracy; terminologia stosowana w cukiernictwie 

  • narzędzia, maszyny i urządzenia wykorzystywane w pracy

2. Podstawowe zagadnienia z zakresu bhp, ppoż. oraz pierwszej pomocy3. Wymogi systemu HACCP w gastronomii,
4.Procesy technologiczne stosowane w produkcji żywności,

  • prawidłowa obróbka wstępna i termiczna produktów spożywczych dla zachowania ich walorów smakowych i bezpiecznego przechowywania,
  • zasady racjonalnego doboru surowców i ich maksymalnego wykorzystania w kuchni,
  • techniki rozpoznawania przydatności surowców do produkcji

5. Surowce i materiały pomocnicze stosowane w cukiernictwie - sposoby doboru surowców do poszczególnych wyrobów

II. Część praktyczna- warsztaty cukiernicze, sporządzanie różnych rodzajów ciast i wyrobów cukierniczych czyli: praktyczne zastosowanie procesów technologicznych w cukiernictwie

6. Kruche ciasta

  • podstawowe i słone,
  • ciasto półkruche,
  • kruche ciasteczka,
  • do spodów, serników lub szarlotek lub babeczek lub lekkich tart

7. Ciasta ucierane
8. Ciasta biszkoptowe

  • biszkopty jako podstawy do innych ciast, ciastka korpusowe;
  • wykorzystanie ciasta biszkoptowego do produkcji różnych wyrobów: m.in. rolady, krajanki tortowe

9. Kremy lub pianki, musy, mleczka oraz panna cotta

  • sekrety udanych kremów

KURS CUKIERNICZY II STOPNIA

10. Serniki

  • sernik tradycyjny
  • sernik na zimno

11. Przygotowanie i podstawy pracy z karmelem
12. Flan lub crème brûlée
13. Podstawy pracy z czekoladą

  • tajniki i techniki pracy z czekoladą,
  • polewy i ozdoby czekoladowe

14. Torty na bazie ciast biszkoptowych + dekoracja
15. Cupcake lub muffiny + dekoracja
16. Pierniki lub pierniczki i keksy
17. Cake popsy lub bajaderki, nugaty
18. Podstawy Dekorowania

  • wykorzystanie barwników, masy marcepanowej, lukrów plastycznych i innych
  • dekorowanie, m.in. kremami, czekoladą, lukrem plastycznym,
  • informacje o różnych rodzajach mas plastycznych,
  • użycie barwników spożywczych z lukrem i masą cukrową,
  • użycie dekoracji i tworzenie tortów piętrowych

19. Beza i makaroniki + dodatki
20. Co w oleju pływa : faworki i pączki
21. Ciasta drożdżowe, makowce, strudle
22. Najnowsze trendy w wyrobach cukierniczych

  • ekspozycja i aranżacja

23. Zarządzanie lokalem gastronomicznym

 
 
 
 

Kurs cukierniczy I i II stopnia 90h - tryb dzienny

Białystok
od 2019-01-07 do 2019-01-18
Cena brutto: 1899
Bydgoszcz
od 2019-01-07 do 2019-01-18
Cena brutto: 1899
Gdańsk
od 2019-01-07 do 2019-01-18
Cena brutto: 1899
Katowice
od 2019-01-07 do 2019-01-18
Cena brutto: 1899
Kraków
od 2019-01-07 do 2019-01-18
Cena brutto: 1899
Lublin
od 2019-01-07 do 2019-01-18
Cena brutto: 1899
Lublin
od 2019-01-07 do 2019-01-11
Cena brutto: 1899
Olsztyn
od 2019-01-07 do 2019-01-18
Cena brutto: 1899
Poznań
od 2019-01-07 do 2019-01-18
Cena brutto: 1899
Rzeszów
od 2019-01-07 do 2019-01-18
Cena brutto: 1899
Siedlce
od 2019-01-07 do 2019-01-18
Cena brutto: 1899
Szczecin
od 2019-01-07 do 2019-01-18
Cena brutto: 1899
Toruń
od 2019-01-07 do 2019-01-18
Cena brutto: 1899
Warszawa
od 2019-01-14 do 2019-01-25
Cena brutto: 1899
Wrocław
od 2019-01-07 do 2019-01-18
Cena brutto: 1899
Zielona Góra
od 2019-01-07 do 2019-01-18
Cena brutto: 1899
Łódź
od 2019-01-07 do 2019-01-18
Cena brutto: 1899

Kurs cukierniczy I i II stopnia 90h - tryb weekendowy

Białystok
od 2019-01-12 do 2019-02-10
Cena brutto: 1899
Bydgoszcz
od 2019-01-12 do 2019-02-10
Cena brutto: 1899
Gdańsk
od 2019-01-12 do 2019-02-10
Cena brutto: 1899
Katowice
od 2019-01-12 do 2019-02-10
Cena brutto: 1899
Kraków
od 2019-01-12 do 2019-02-10
Cena brutto: 1899
Lublin
od 2019-01-12 do 2019-02-10
Cena brutto: 1899
Olsztyn
od 2019-01-12 do 2019-02-10
Cena brutto: 1899
Poznań
od 2019-01-12 do 2019-02-10
Cena brutto: 1899
Rzeszów
od 2019-01-12 do 2019-02-10
Cena brutto: 1899
Siedlce
od 2019-01-12 do 2019-02-10
Cena brutto: 1899
Szczecin
od 2019-01-12 do 2019-02-10
Cena brutto: 1899
Toruń
od 2019-01-12 do 2019-02-10
Cena brutto: 1899
Warszawa
od 2019-01-12 do 2019-02-10
Cena brutto: 1899
Wrocław
od 2019-01-12 do 2019-02-10
Cena brutto: 1899
Zielona Góra
od 2019-01-12 do 2019-02-10
Cena brutto: 1899
Łódź
od 2019-01-12 do 2019-02-10
Cena brutto: 1899

Kurs cukierniczy I i II stopnia 90h - tryb wieczorowy

Białystok
od 2019-01-07 do 2019-01-25
Cena brutto: 1899
Bydgoszcz
od 2019-01-07 do 2019-01-25
Cena brutto: 1899
Gdańsk
od 2019-01-07 do 2019-01-25
Cena brutto: 1899
Katowice
od 2019-01-07 do 2019-01-25
Cena brutto: 1899
Kraków
od 2019-01-07 do 2019-01-25
Cena brutto: 1899
Lublin
od 2019-01-07 do 2019-01-25
Cena brutto: 1899
Olsztyn
od 2019-01-07 do 2019-01-25
Cena brutto: 1899
Poznań
od 2019-01-07 do 2019-01-25
Cena brutto: 1899
Rzeszów
od 2019-01-07 do 2019-01-25
Cena brutto: 1899
Siedlce
od 2019-01-07 do 2019-01-25
Cena brutto: 1899
Szczecin
od 2019-01-07 do 2019-01-25
Cena brutto: 1899
Toruń
od 2019-01-07 do 2019-01-25
Cena brutto: 1899
Warszawa
od 2019-01-07 do 2019-01-25
Cena brutto: 1899
Wrocław
od 2019-01-07 do 2019-01-25
Cena brutto: 1899
Zielona Góra
od 2019-01-07 do 2019-01-25
Cena brutto: 1899
Łódź
od 2019-01-07 do 2019-01-25
Cena brutto: 1899

Kurs Cukierniczy I stopnia 42h - tryb dzienny

Białystok
od 2019-01-07 do 2019-01-11
Cena brutto: 1199
Bydgoszcz
od 2019-01-07 do 2019-01-11
Cena brutto: 1199
Gdańsk
od 2019-01-07 do 2019-01-11
Cena brutto: 1199
Katowice
od 2019-01-07 do 2019-01-11
Cena brutto: 1199
Kraków
od 2019-01-07 do 2019-01-11
Cena brutto: 1199
Lublin
od 2019-01-07 do 2019-01-11
Cena brutto: 1199
Olsztyn
od 2019-01-07 do 2019-01-11
Cena brutto: 1199
Poznań
od 2019-01-07 do 2019-01-11
Cena brutto: 1199
Rzeszów
od 2019-01-07 do 2019-01-11
Cena brutto: 1199
Siedlce
od 2019-01-07 do 2019-01-11
Cena brutto: 1199
Szczecin
od 2019-01-07 do 2019-01-11
Cena brutto: 1199
Toruń
od 2019-01-07 do 2019-01-11
Cena brutto: 1199
Warszawa
od 2019-01-14 do 2019-01-18
Cena brutto: 1199
Wrocław
od 2019-01-07 do 2019-01-11
Cena brutto: 1199
Zielona Góra
od 2019-01-07 do 2019-01-11
Cena brutto: 1199
Łódź
od 2019-01-07 do 2019-01-11
Cena brutto: 1199

Kurs Cukierniczy I stopnia 42h - tryb weekendowy

Białystok
od 2019-01-12 do 2019-01-26
Cena brutto: 1199
Bydgoszcz
od 2019-01-12 do 2019-01-26
Cena brutto: 1199
Gdańsk
od 2019-01-12 do 2019-01-26
Cena brutto: 1199
Katowice
od 2019-01-12 do 2019-01-26
Cena brutto: 1199
Kraków
od 2019-01-12 do 2019-01-26
Cena brutto: 1199
Lublin
od 2019-01-12 do 2019-01-26
Cena brutto: 1199
Olsztyn
od 2019-01-12 do 2019-01-26
Cena brutto: 1199
Rzeszów
od 2019-01-12 do 2019-01-26
Cena brutto: 1199
Siedlce
od 2019-01-12 do 2019-01-26
Cena brutto: 1199
Szczecin
od 2019-01-12 do 2019-01-26
Cena brutto: 1199
Toruń
od 2019-01-12 do 2019-01-26
Cena brutto: 1199
Warszawa
od 2019-01-12 do 2019-01-26
Cena brutto: 1199
Wrocław
od 2019-01-12 do 2019-01-26
Cena brutto: 1199
Zielona Góra
od 2019-01-12 do 2019-01-26
Cena brutto: 1199
Łódź
od 2019-01-12 do 2019-01-26
Cena brutto: 1199

Kurs Cukierniczy II stopnia 48h - tryb dzienny

Białystok
od 2019-01-14 do 2019-01-18
Cena brutto: 1199
Bydgoszcz
od 2019-01-14 do 2019-01-18
Cena brutto: 1199
Gdańsk
od 2019-01-14 do 2019-01-18
Cena brutto: 1199
Katowice
od 2019-01-14 do 2019-01-18
Cena brutto: 1199
Kraków
od 2019-01-14 do 2019-01-18
Cena brutto: 1199
Lublin
od 2019-01-14 do 2019-01-18
Cena brutto: 1199
Olsztyn
od 2019-01-14 do 2019-01-18
Cena brutto: 1199
Poznań
od 2019-01-14 do 2019-01-18
Cena brutto: 1199
Rzeszów
od 2019-01-14 do 2019-01-18
Cena brutto: 1199
Siedlce
od 2019-01-14 do 2019-01-18
Cena brutto: 1199
Szczecin
od 2019-01-14 do 2019-01-18
Cena brutto: 1199
Toruń
od 2019-01-14 do 2019-01-18
Cena brutto: 1199
Warszawa
od 2019-01-07 do 2019-01-11
Cena brutto: 1199
Zielona Góra
od 2019-01-14 do 2019-01-18
Cena brutto: 1199
Łódź
od 2019-01-14 do 2019-01-18
Cena brutto: 1199

Kurs Cukierniczy II stopnia 48h - tryb weekendowy

Białystok
od 2019-01-27 do 2019-02-10
Cena brutto: 1199
Bydgoszcz
od 2019-01-27 do 2019-02-10
Cena brutto: 1199
Gdańsk
od 2019-01-27 do 2019-02-10
Cena brutto: 1199
Katowice
od 2019-01-27 do 2019-02-10
Cena brutto: 1199
Kraków
od 2019-01-27 do 2019-02-10
Cena brutto: 1199
Lublin
od 2019-01-27 do 2019-02-10
Cena brutto: 1199
Olsztyn
od 2019-01-27 do 2019-02-10
Cena brutto: 1199
Poznań
od 2019-01-27 do 2019-02-10
Cena brutto: 1199
Rzeszów
od 2019-01-27 do 2019-02-10
Cena brutto: 1199
Siedlce
od 2019-01-27 do 2019-02-10
Cena brutto: 1199
Szczecin
od 2019-01-27 do 2019-02-10
Cena brutto: 1199
Toruń
od 2019-01-27 do 2019-02-10
Cena brutto: 1199
Wrocław
od 2019-01-27 do 2019-02-10
Cena brutto: 1199
Zielona Góra
od 2019-01-27 do 2019-02-10
Cena brutto: 1199
Łódź
od 2019-01-27 do 2019-02-10
Cena brutto: 1199

Tel.: +48 22 6221309
E-mail: kursy.kucharskie@gowork.pl